Баклажани по-південному
Опис
Рибні страви в нашій сім'ї, звісно, особливо не прижилися, але деякі стали досить популярними вдома. А риба з овочами — це взагалі просто облизня! Існує багато рецептів риби з помідорами чи картоплею, а ось баклажани досить рідко серед них зустрічаються. І даремно: баклажани з рибою чудово поєднуються! Особливо добре вони виходять із судаком. Для приготування потрібна одна тушка судака. Можна брати як свіжу рибу, так і заморожену, здається, це не принципово. Дивіться нижче рецепт приготування
Інструкція
- 1
Крок 1
Миємо, чистимо і нарізаємо всі овочі. З помідорів робимо пасту — обдаємо окропом, знімаємо шкірку, подрібнюємо в блендері.
- 2
Крок 2
Обсмажуємо окремо баклажани. Решту овочів — моркву, перець, огірки, цибулю та часник — спочатку обсмажуємо на олії, а потім у томатах.
- 3
Крок 3
Тепер починаймо заповнювати форми для випікання: спочатку викладаємо баклажани, а зверху — шматочки судака. Рибу щедро посипаємо спеціями.
- 4
Крок 4
Верхній шар — овочі, смажені в томаті. Відправляємо форми в духовку на 50 хвилин при 160 °C. До речі, зі спецій раджу використовувати барбарис і хмелі-сунелі.
- 5
Крок 5
За 5 хвилин до готовності можна за бажанням посипати тертий сиром. Подавати гарячим. Ось і готові наші баклажани по-південному! Страва самодостатня, тому можна обійтися і без гарніру. )