Баклажани по-грузинськи на зиму
Опис
Рецепт консервації без зайвих складнощів. Нижче я розповім докладніше, заготовка готова до зберігання на зиму.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Баклажани помийте, наріжте кружечками товщиною приблизно 1 см.
- 3
Крок 3
Перекладіть у глибоку миску, посоліть. Залиште за кімнатної температури на 1 годину.
- 4
Крок 4
Перець очистіть від перегородок, насіння та хвостиків. Гострий перець теж наріжте й очистіть від насіння. Часник поділіть на зубчики й очистіть від лушпини.
- 5
Крок 5
Подрібніть у блендері підготовлені овочі до стану пюре.
- 6
Крок 6
До отриманої маси додайте дрібно нарізану зелень, оцет, сіль і цукор.
- 7
Крок 7
Усе змішайте й відкладіть убік.
- 8
Крок 8
Злийте сік з баклажанів і промокніть їх паперовими серветками від зайвої вологи. Потім обсмажте на рослинній олії до рум’яного кольору з обох боків.
- 9
Крок 9
Викладіть пару кружочків баклажанів на дно чистої стерилізованої банки.
- 10
Крок 10
Додайте пару ложок овочної заливки.
- 11
Крок 11
Заповніть таким чином, чергуючи шари, увсю банку до самого верху. Банку прикрийте кришкою, але не закручуйте.
- 12
Крок 12
У каструлю постеліть ганчірку або рушник, поставте банку й влийте воду по плечі банки. Стерилізуйте в киплячій воді 15 хвилин на помірному вогні.
- 13
Крок 13
Потім герметично закрутіть банку й переверніть догори дном. Загорніть у рушник, залиште так до повного охолодження. Потім приберіть у прохолодне місце для зберігання.
- 14
Крок 14
Баклажани по-грузинськи на зиму готові!