Баклажани по-грецьки
Опис
Підійде і до свята, і на щодень. Щойно в нас на городі достигають перші баклажани й помідори, я завжди готую баклажани по-грецьки — дуже смачну овочеву страву, яку можна подавати і як основну страву, і як гарнір, і як закуску. Уже не знаю, чи готують греки баклажани саме так (напевно, готують якось дуже схоже, хіба що зелені кладуть більше та сиром фета напевно посипають), але в телешоу, де я вперше побачила цю страву, її називали саме так :) Рецепт баклажанів по-грецьки нестрогий, ви можете на свій розсуд додавати в страву ті чи інші інгредієнти — експерименти лише вітаються. Успіхів у приготуванні! ;)
Інструкція
- 1
Крок 1
Баклажани нарізаємо кружальцями завтовшки приблизно 5 мм.
- 2
Крок 2
Кладемо нарізані баклажани в миску, щедро посипаємо сіллю й залишаємо на 10 хвилин. Через 10 хвилин баклажани потрібно гарненько промити від солі та обсушити.
- 3
Крок 3
Потім кожен шматочок баклажана потрібно обкачати в борошні й обсмажити на оливковій олії до рум’яної скоринки.
- 4
Крок 4
Дрібно нарізаємо цибулю.
- 5
Крок 5
Дрібно нарізаємо помідори.
- 6
Крок 6
Обсмажуємо цибулю до прозорості на оливковій олії, потім додаємо помідори, зменшуємо вогонь і тушкуємо близько 10 хвилин, доки соус не набуде потрібної вам консистенції (хтось любить густіше, хтось — навпаки). У процесі тушкування додаємо сіль, перець і, за бажання, спеції.
- 7
Крок 7
На страву викладаємо обсмажені баклажани, зверху акуратно поливаємо соусом і посипаємо свіжою зеленню. Баклажани по-грецьки готові!