Баклажани по-єгипетськи
Опис
Закуска готується швидко і просто. Рецепт приготування баклажанів по-єгипетськи: Підготовлюємо баклажани. 1. Баклажани помити, обсушити, змастити оливковою олією, покласти на протівень, попередньо застелений фольгою, і запікати в розігрітій до 200 гр. духовці 20-25 хвилин (поки баклажани не стануть м'якими). 2. Дати баклажанам трохи охолонути і руками акуратно прибрати плодоніжки. У тому місці, де були плодоніжки, ретельно посолити сіллю і залишити на 1 годину. Готуємо начинку. 3. Солодкий і гострий перець порізати навпіл, очистити й нарізати маленькими кубиками. Часник потовкти в ступці або пропустити через прес. Петрушку дрібно порізати. Змішати всі інгредієнти. Додати сіль, коріандр, каррі, червоний гострий мелений перець, кмин, лимонний сік, оцет і 50 мл оливкової олії. Усе перемішати. 4. У кожному баклажані збоку зробити надріз, трохи присолити й покласти всередину начинку. 5. Баклажани покласти в контейнер або стерилізовану банку. Залити оливковою олією й поставити в холодильник. Через 5 днів баклажани готові. Подавайте закуску до столу.