Баклажани по-царськи
Опис
Рецепт не забере багато часу. Існує багато цікавих рецептів із баклажанами, багато з них цілком можуть зійти за царські. Цей рецепт я пригледіла ще давно і вже не пам’ятаю де. Найімовірніше, це з перської кухні — один із видів дипу — густої намазки. Для приготування баклажанів по-царськи достатньо двох середніх баклажанів. Раджу також обов’язково додати куркуму — адже ця східна спеція додасть цікавої пікантної нотки. Страва чудово підходить як закуска, їсти її можна практично з усім — від шматочків хліба до ситних гарнірів (картопля, наприклад)
Інструкція
- 1
Крок 1
Для початку приготуйте баклажани: розріжте навпіл і запікайте в духовці близько години при 180 С.
- 2
Крок 2
Потім розімніть м’якоть баклажанів виделкою. Помідори очистіть від шкірки. Дрібно наріжте. Злегка обсмажте разом із баклажанами.
- 3
Крок 3
Тепер обсмажуємо все ще раз, уже разом із томатною пастою, часником і куркумою на оливковій олії.
- 4
Крок 4
Перекладаємо суміш у миску, додаємо яйця і перемішуємо. Смажимо вже разом із яйцями хвилин 5, постійно помішуючи, поки яйця не зваряться.
- 5
Крок 5
Має вийти густа, однорідна маса.
- 6
Крок 6
Викладаємо готову баклажанну масу на блюдо. Ось і готові наші баклажани по-царськи! Подавати можна з лавашем і свіжими овочами, як Вашій душі завгодно буде.