Баклажани по-болгарськи
Опис
Закуска готується швидко та просто. Рецепт приготування баклажанів по-болгарськи такий: 1. Цілі баклажани вимити, обсушити, змастити оливковою олією, покласти на протівень, застелений фольгою, і запікати в розігрітій духовці при температурі 200°C 20-25 хвилин або доти, доки баклажани не стануть м'якими. 2. Дати баклажанам трохи охолонути, а потім руками обережно прибрати плодоніжки. У тому місці, де були плодоніжки, ретельно посолити сіллю і залишити на 1 годину. 3. Болгарський і гострий перець порізати на половинки та очистити, потім нарізати маленькими кубиками. Часник потовкти в ступці. Петрушку дрібно порізати. 4. Змішати всі інгредієнти. Додати сіль, коріандр, каррі, червоний гострий мелений перець, кумін, лимонний сік, оцет і 50 мл оливкової олії. Добре перемішати. 5. У кожному баклажані збоку зробити надріз, трохи посолити і покласти всередину начинку. 6. Покласти баклажани в контейнер або стерилізовану банку. Залити оливковою олією і поставити в холодильник. Через 5 днів баклажани будуть готові. Можна подавати теплою або охолодженою.