Баклажани по-бакинськи
Опис
Простий спосіб заготувати на запас. Скільки я заготовок у своєму житті не перепробувала, але все ж нічого смачнішого, ніж ось такі баклажани, тому зараз я поділюся з вами рецептом приготування баклажанів по-бакінськи. Це справді приголомшлива страва, яку ви можете подати на святковий стіл, а можете їсти самі, адже цієї смакоти навіть і ділитися не хочеться. Ви лише подумайте, наскільки це приголомшливо: соковиті баклажани, які ми рясно нафаршируємо овочами і зальємо ароматним маринадом — просто пальчики оближеш. Але менше слів, більше діла, тому приступаємо до приготування, а мій рецепт баклажанів по-бакінськи з фото допоможе вам усе зробити швидко
Інструкція
- 1
Крок 1
Отже, миємо баклажани, висушуємо їх і видаляємо плодоніжку. Тепер робимо глибокий надріз уздовж, але не до кінця, і обережно ложкою виймаємо з баклажана м’якоть.
- 2
Крок 2
Наливаємо в кастрюлю воду, солимо її й ставимо на вогонь. Як тільки рідина закипить, викладаємо в неї баклажани й кип’ятимо їх 5 хвилин — так вони стануть м’якими, і в них зникне гіркота.
- 3
Крок 3
Перекладаємо баклажани в друшлаг за допомогою шумівки.
- 4
Крок 4
Тепер прямо в друшлаг ставимо баклажани під прес, щоб позбутися зайвої рідини.
- 5
Крок 5
Поки баклажани остигують, дрібно нарізаємо решту овочів, зелень, а також м’якоть із баклажанів, змішуємо все.
- 6
Крок 6
Далі ми акуратно фаршуємо наші баклажани овочевою сумішшю.
- 7
Крок 7
І викладаємо їх щільно в чисті банки.
- 8
Крок 8
Для маринаду наливаємо в каструлю воду і доводимо її до кипіння. Потім додаємо в воду цукор і сіль, розчиняємо їх, викладаємо всі спеції, варимо маринад 1–2 хвилини.
- 9
Крок 9
У кожну банку з баклажанами наливаємо приблизно склянку оцту, решту простору заповнюємо приготованим гарячим маринадом. Потім щільно закриваємо банки кришками, перевертаємо дном догори й залишаємо під ковдрою остигати.
- 10
Крок 10
А потім разом з іншими заготовками відправляємо баклажани в темне прохолодне місце на зберігання.