Баклажани по-азербайджанськи
Опис
Рецепт не забере багато часу. Загалом, цей рецепт приготування баклажанів по-азербайджанськи я переділював не один і не два рази, маю на увазі, що за такою технологією можна приготувати і кабачки, і цукіні, і навіть солодкий перець! Саме тому найчастіше я готую саме таке овочеве асорті, як видно з центрального фото. Але спочатку все ж дізнаємось. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Баклажани миємо, зрізаємо з кожного верхівку і видаляємо серединку.
- 2
Крок 2
2. Обсмажуємо на маслі серединки від баклажанів разом із фаршем. Можна також додати одну цибулину. Солимо і перчимо за смаком.
- 3
Крок 3
3. Наповнюємо баклажани готовим фаршем і закриваємо «кришечками».
- 4
Крок 4
4. Цибулю моємо, чистимо і дрібно нарізаємо. Підсмажуємо до золотистого кольору в глибокій сковороді.
- 5
Крок 5
5. Тепер додаємо до цибулі томати, розтерті в пюре. Солимо, перчимо і тримаємо на вогні, доки помідори не стануть зовсім м'якими і не змінять колір.
- 6
Крок 6
6. У такому гарячому соусі тушимо наші баклажани півгодини на слабкому вогні. Подавати томатний соус окремо, а баклажани — окремо!