Баклажаны на зиму
Опис
Идеально для запасов на зиму. Для консервации выбираем зрелые овощи без повреждений. Баклажаны обжариваем до появления легкой корочки. Количество подсолнечного масла указано приблизительно, в процессе жарки может уйти больше или меньше масла. Количество острого перца корректируйте по своему вкусу. Из данного количества ингредиентов получается 3 банки по 500 мл Храните в прохладном тёмном месте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Крок 2
Баклажаны режем кружочками и обжариваем на подсолнечном масле с двух сторон.
- 3
Крок 3
Перец и помидоры режем крупно и пропускаем через мясорубку.
- 4
Крок 4
Пропускаем через мясорубку острый перец и чеснок.
- 5
Крок 5
К перемолотым овощам добавляем соль, сахар и уксус. Перемешиваем.
- 6
Крок 6
Наполняем банки, чередуя жаренные баклажаны и острую заправку.
- 7
Крок 7
На дно кастрюли кладем х.б. полотенце. Сверху ставим банки. В кастрюлю наливаем воду и отправляем на огонь. После закипания воды пастеризуем 10-15 минут. Затем, закатываем стерильными крышками.
- 8
Крок 8
Баклажаны "Огонек" готовы. Храним в прохладном месте.