Баклажани на зиму без стерилізації
Опис
Заготовка на зиму в домашніх умовах. У цьому рецепті я хочу розповісти вам, заготовка готова до зберігання на зиму.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте овочі для консервування. Вимийте, очистіть, у перцю видаліть насіння. Для цього рецепта підійдуть будь-які сорти баклажанів. Головне, щоб овочі не були перезрілі — у них тверді насіння.
- 2
Крок 2
2. Усі овочі, окрім баклажанів, покладіть у чашу подрібнювача, зробіть масу однорідною.
- 3
Крок 3
3. Я віддаю перевагу середньому помелу, щоб були видні шматочки.
- 4
Крок 4
4. Наріжте баклажани великими шматками, покладіть їх у каструлю з подвійним дном або в казан.
- 5
Крок 5
5. Додайте овочеву заливку до баклажанів, а також сіль, цукор, оцет і рослинну олію. Доведіть до кипіння й варіть овочі під кришкою 20 хвилин.
- 6
Крок 6
6. Готові баклажани розкладіть по стерильних баночках. Накрийте стерильними кришками й закатайте. Переверніть догори дном, накрийте ковдрою й залиште охолоджуватися. Наступного ранку їх можна перевернути й прибрати для зберігання в прохолодне місце.