Баклажаны как грибы на зиму
Опис
Идеально для запасов на зиму. Для данного рецепта лучше выбрать баклажаны без крупных семечек. Готовые баклажаны имеют приятный вкус и умеренный аромат. Нельзя сказать, что от грибов не отличишь, но грибной привкус, действительно, присутствует Заготовка готова к хранению на зиму.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготовим ингредиенты.
- 2
Крок 2
Баклажаны чистим, режем крупно и посыпаем солью. Добавляем чайную ложку соли и все перемешиваем. Оставляем на 20-30 минут. Затем, сцеживаем образовавшуюся жидкость.
- 3
Крок 3
Обжариваем баклажаны на подсолнечном масле до легкой корочки.
- 4
Крок 4
Пока готовятся баклажаны, моем банки и крышки. В банки кладем лавровый лист, перец душистый, перец горошком и нарезанный чеснок.
- 5
Крок 5
Обжаренные баклажаны раскладываем по банкам.
- 6
Крок 6
На дно кастрюли кладем полотенце и ставим на него банки.
- 7
Крок 7
В каждую банку насыпаем треть чайной ложки соли и половину чайной ложки сахара.
- 8
Крок 8
Добавляем в каждую банку по ложке уксуса и наливаем кипяток. В кастрюлю наливаем горячую воду, наполняя ее до "плечиков" банок. Стерилизуем 10-12 минут. Крышки кладем на банки, но, не закручиваем.
- 9
Крок 9
Банки закрываем крышками, переворачиваем и укутываем пледом. Оставляем до полного остывания. Баклажаны готовы. Храним в прохладном месте.