Баклажани, смажені в паніровці
Опис
Підійде і для свята, і на кожен день. Ароматний і дуже смачний соус, який доповнить класичний рецепт баклажанів, смажених у паніруванні, надасть страві особливої пікантності. Таку закуску краще подавати гарячою, але й холодною вона не втрачає свого смаку. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Баклажани добре промити, трохи обсушити та нарізати середніми або тонкими кільцями. Посипати сіллю (досить багато) і залишити на 10–20 хвилин.
- 2
Крок 2
2. Потім знову промити баклажани під проточною водою, щоб прибрати сіль і гіркоту. Обсушити рушником або паперовою серветкою.
- 3
Крок 3
3. Підготувати глибоку миску, в яку насипати борошно. За бажанням до рецепту приготування баклажанів, смажених у панірівці, можна додати щіпку ароматних трав — оregano, базилік тощо. Обваляти кожен кружечок як слід у борошні.
- 4
Крок 4
4. На сковородку налити рослинну олію та розігріти її. Викласти баклажани та обсмажити на середньому вогні до рум’яної скоринки.
- 5
Крок 5
5. Тим часом можна зайнятися соусом. У невеликий сотейник влити олію та додати туди подрібнену цибулю й лавровий лист.
- 6
Крок 6
6. Додати дрібно нарізаний часник. Викласти подрібнені помідори (без шкірки краще) і томатну пасту.
- 7
Крок 7
7. Усе як слід перемішати. Додати сіль, перець за смаком. Трохи уварити соус. Доповнити цей простий рецепт баклажанів, смажених у пануванні, можна не лише томатним, а й будь-яким іншим соусом за смаком.
- 8
Крок 8
8. Налити соус у форму і зверху викласти баклажани. Посипати сиром і можна подавати до столу. Ще один варіант, як зробити баклажани, смажені в паніровці, більш апетитними — це поставити форму в розігрітую духовку буквально на 5–7 хвилин.