Баклажани, смажені зі свининою
Опис
Смачна і ситна страва з баклажанів із м'ясом дуже легко готується. Смак у цієї страви досить оригінальний, словами не передати — її обов’язково треба приготувати й спробувати. На мою думку, страва самодостатня, і жоден гарнір не потрібен. Але мій чоловік завжди вимагає до неї вареного картоплі. Помідори надають баклажанам із м'ясом трохи кислуватий смак, і якщо вам це не дуже подобається, просто зменшіть кількість помідорів у рецепті. Розповідаю,
Інструкція
- 1
Крок 1
М'ясо вимити, обсушити та нарізати невеликими шматочками. Можна нарізати кубиками, можна смужками.
- 2
Крок 2
Розігріваємо в високій сковороді рослинну олію і на великому вогні обсмажуємо м'ясо, доки вся рідина не випариться і м'ясо не вкриється гарною рум'яною скоринкою. Але не пересушіть м'ясо!
- 3
Крок 3
Нарізаємо баклажани, відправляємо їх до смаженого м'яса і трохи солимо. Закриваємо сковороду кришкою на 5-7 хвилин, щоб баклажани дали сік.
- 4
Крок 4
Чистимо моркву, нарізаємо та додаємо до баклажанів із м'ясом. Перемішуємо. Кришкою сковороду вже не накриваємо.
- 5
Крок 5
Очищаємо цибулю та перець. Нарізаємо цибулю півкільцями, перець нарізаємо трохи більшими шматочками, ніж цибулю.
- 6
Крок 6
Через 5 хвилин після моркви додаємо в сковороду підготовлений цибулю. Перемішуємо — і ще через 5 хвилин туди ж додаємо перець.
- 7
Крок 7
Миємо помідори, нарізаємо скибочками і через 5 хвилин після того, як поклали перець, додаємо до м'яса з баклажанами.
- 8
Крок 8
Перемішайте вміст сковороди, додайте чорний перець і посоліть за смаком. Продовжуйте тушкувати приблизно 20 хвилин. Якщо ви полюбляєте страву з багато соку — накрийте сковороду кришкою і тушкуйте на вогні трохи нижче середнього. Якщо вам подобається більш сухий варіант — стійте біля відкритої сковороди і періодично помішуйте її вміст. За кілька хвилин до готовності додайте лавровий лист. Потім зніміть сковороду з вогню, дайте страві настоятися 10–15 хвилин і подавайте до столу.