Баклажани, фаршировані фаршем і грибами
Опис
Рецепт не забере багато часу. Ну хіба цей простий рецепт баклажанів, фаршированих фаршем і грибами, не чудовий? На мою думку, він просто чудовий. Дуже люблю готувати таку страву на вечерю, бо до неї взагалі нічого додавати не потрібно, хіба що легкий салатик. Половинки такого баклажана цілком достатньо, щоб навіть повноцінний чоловік з'ївся, а я взагалі не можу встати з-за столу після такого ситного вечеру. Ну а про те, наскільки ця страва смачна, я можу говорити довго, але краще ви зрозумієте, якщо самі приготуєте баклажани, фаршировані фаршем і грибами, вдома. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку ми ретельно промиваємо баклажан, зрізаємо плодоніжку і розрізаємо баклажан уздовж навпіл. Тепер беремо ложку і дуже акуратно видаляємо з нього м'якоть, залишивши лише близько 1,5 см по краях.
- 2
Крок 2
Ставимо на вогонь каструлю з водою і, коли вона закипить, опускаємо у воду вирізану м'якоть, варимо її близько 10-12 хвилин. Після цього зливаємо м'якоть баклажана на дуршлаг і за допомогою ложки віджимаємо її, щоб у ній майже не залишилося рідини.
- 3
Крок 3
Поки м'якоть вариться, ставимо на вогонь сковороду і розігріваємо в ній олію. Викладаємо на сковороду фарш, солимо та перчимо його, смажимо, доки фарш не змінить колір з рожевого на блідий. Під час приготування його потрібно розібрати лопаткою якомога дрібніше, щоб у фарші не було великих шматків. Готовий фарш викладаємо в дуршлаг або сито, щоб з нього стікало зайве масло.
- 4
Крок 4
На сковороду, в яку щойно смажили фарш, викладаємо нарізані шампіньйони та цибулю ріпчасту, за необхідності долийте ще трохи олії. Смажимо гриби з цибулею до золотистого кольору, потім додаємо часник і ще кілька хвилин тримаємо сковороду на вогні.
- 5
Крок 5
Тепер з’єднуємо в мисці смажений фарш, гриби з цибулею та м’якоть баклажанів, додаємо сухарі, яйце, петрушку, кріп, пармезан.
- 6
Крок 6
Ретельно все перемішуємо, за потреби додаємо ще солі та меленого перцю в начинку.
- 7
Крок 7
Розкладаємо приготовану начинку по половинках баклажанів, посипаємо все зверху рештками сиру.
- 8
Крок 8
Викладаємо баклажани на застелений папером для випічки протинь і ставимо їх у розігріту до 180-190 градусів духовку, готуємо страву півгодини.