Баклажанна ікра смажена
Опис
Підійде і до свята, і на кожен день. Баклажанна ікра — чудова овочева закуска, помірно гостра, корисна і смачна. Любителі гострих страв можуть додати гіркий перець. Ароматну ікру подавайте з шматочком свіжого хліба, грінками, тостами. Це гарний початок будь-якої трапези. Подавайте з зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Одну велику цибулину та моркву очистіть, помийте. Цибулю наріжте довільно, а моркву натріть на терці. Викладіть у сковороду.
- 2
Крок 2
Баклажани помийте, очистіть і наріжте кубиками. Додайте на сковороду до моркви та цибулі.
- 3
Крок 3
Помідори подрібніть будь-яким способом і додайте до решти овочів.
- 4
Крок 4
Налійте соняшникову олію, додайте сіль та цукор.
- 5
Крок 5
Накрийте сковороду кришкою й смажте ікру на середньому вогні, часто перемішуючи, до готовності всіх овочів 30–40 хвилин.
- 6
Крок 6
Після цього додайте часник. Я його натерла на терці, але можна викласти шматочками.
- 7
Крок 7
Збийте овочі блендером до однорідної консистенції.
- 8
Крок 8
Смажена баклажанна ікра готова.