Баклажан віялом
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Перед подачею я зазвичай посипаю такі баклажани своєю улюбленою зеленню. Останню обирайте за власним смаком. Я люблю і кінзу, і петрушку. До речі, під час запікання в фольгу можна додати ще гілочку розмарину. Фантазуйте! А поки що я поділюся своїм варіантом. Готове блюдо можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Баклажан нарізаємо пластинками. Важливо: не нарізаємо до кінця, пластинки повинні триматися, ніби на ніжці.
- 2
Крок 2
У воді розведіть сіль. Опустіть у сольовий розчин баклажани на півгодини. Так ми позбудемося гіркоти.
- 3
Крок 3
Частину сиру (200 г) наріжте скибочками, а частину (50 г) натріть.
- 4
Крок 4
Помідори (приблизно 3 штуки) наріжте кружечками. З решти (5 штук) будемо готувати соус. Зробіть на них хрестоподібні надрізи. Ошпарте окропом, очистіть від шкірки та наріжте невеликими кубиками. Тушкуйте на середньому вогні 5–7 хвилин. Потім додайте подрібнений часник, цукор, оцет і ще трохи потушіть.
- 5
Крок 5
На кожен шматочок баклажана покладіть сир і кружечки помідорів.
- 6
Крок 6
Викладіть начинені баклажани на фольгу в форму для запікання. Зверху на кожен — томатний соус. Заверніть у фольгу. Запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 40-50 хвилин. Потім вийміть, посипте тертим сиром і поставте ще на 7-10 хвилин, щоб підрум'янилися.