Бадам Бурфі
Опис
Рецепт не забере багато часу. В Індії я, на жаль, ніколи не була, але про цю смакоту знаю давно і встигла поекспериментувати з інгредієнтами. Додавала я в неї не лише мигдаль, але й волоські горіхи, ліщина, кеш'ю. У кожному разі виходило неймовірно смачно. Але сьогодні я хочу поділитися класичним рецептом. Подавати охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Мигдаль можна очистити, заливши окропом і залишивши на 30 хвилин, але я зазвичай не очищаю — це особливо не впливає на смак.
- 2
Крок 2
Змеліть мигдаль разом з молоком і цукром у блендері, щоб від горішків залишилася дрібна крихта.
- 3
Крок 3
У товстодонній каструлі невеликого розміру розтопіть вершкове масло, додайте до нього суміш із блендера та проваріть на повільному вогні до загущення (близько 10 хвилин).
- 4
Крок 4
Маса трохи потемніє, стане в'язкою.
- 5
Крок 5
Саме таку масу перекладіть на пергамент, зігнутий навпіл, у вигляді круга товщиною 5-6 мм. Залиште до повного охолодження, а потім поставте в холодильник на 1 годину. У мене десерт застигає буквально за 30-40 хвилин. Я не чекаю, поки маса добре застигне, дуже вже слину пускаю :)
- 6
Крок 6
Потішайте своїх діток смачними та корисними ласощами щодня!