Бабусині пишки
Опис
Домашня випічка до чаю. Прослизати ліпешки рекомендую смальцем, а не маргарином або маслом. Так вийде набагато повітряніше і всі шари будуть більш яскраво виражені. Готові ліпешки на смак практично нейтральні, тому подавати їх можна як до супу, так і до чаю з варенням або медом. Пропоную приготувати бабусині пухкі та порадувати своїх близьких цією чудовою домашньою випічкою. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Кефір підогрійте до теплого стану, перелийте його в глибоку миску, додайте цукор, сіль і жовток.
- 3
Крок 3
Перемішайте, додайте 200 грам муки та дріжджі.
- 4
Крок 4
Знову все перемішайте і частинами введіть залишкове борошно. Замісіть руками м’яке тісто. Зберіть його в кулю, накрийте чистим рушником і покладіть у тепле місце для підйому приблизно на годину.
- 5
Крок 5
Тісто має збільшитися приблизно вдвічі.
- 6
Крок 6
Підошедше тісто розкачайте на столі за допомогою качалки. Сало наріжте шматочками і обсмажте, хрусткі шкварки відкладіть поки вбік (їх можна використати для подачі), а смалець злийте зі сковорідки і змастіть ним розкачане тісто. У мене було готове перекручене сало, його я і розтопила на сковорідці. Якщо є можливість, зачекайте, поки смалець трохи застигне, так буде зручніше змазувати поверхню розкачаного тіста.
- 7
Крок 7
Змазане тісто скрутіть у рулет, а потім скрутіть, як показано на фото – від кінців до центру, але в протилежні сторони.
- 8
Крок 8
Повинно вийти щось схоже на вісімку.
- 9
Крок 9
Розріжте її на дві частини і защипніть краї. Прижміть кожну частину рукою, а потім розкатайте. Проколіть поверхню виделкою і залиште на столі на 20 хвилин, накривши рушником.
- 10
Крок 10
Розігрійте на сковороді масло і обсмажте лепешки по черзі з обох сторін до золотистого кольору.
- 11
Крок 11
Бабусині пышки готові. Смачно як у гарячому, так і у охолодженому вигляді.