Бабусин кулич
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Сначала приготовим опару: 125 г спиртових дріжджів 100 г молока 1 ст. л. цукру 4‑5 ст. л. борошна Все змішати (замісити як на млинці) Вскип'ятити воду в великій каструлі, накрити рушником. На теплу каструлю поставити закваску, зверху накрити рушником, залишаємо для бродіння на 30 хв. Далі готуємо тісто: 500 г маргарину, 500 г вершкового масла, 500 мл сметани, 2 ст. молока (можна додати 1 ст. вершків, тоді молока 1 ст.), 8 яєць + 2 жовтка (збити окремо), 1 кг цукру, 500 г родзинок (можна більше), ще можна додати волоських горіхів, 7,5 г ваніліна, сіль 1 ч. л. з горкою Все змішуємо отриману суміш, ставимо на повільний вогонь, помішуємо до розчинення цукру, додаємо закваску. Знімаємо з вогню і починаємо вмішувати борошно приблизно 3‑4 кг, доки тісто не перестане прилипати до рук. Ставимо отримане тісто на каструлю з кип'ятком, накриваємо рушником і нехай підходить; коли підходить, підбиваємо — так 2 рази. Далі тісто формуємо у форми (заздалегідь змащені маслом) — 1/4 частини тіста від форми, ставимо в тепле місце на 30‑40 хв підніматися. Випікаємо в духовці при температурі 180‑190 °C 30‑40 хвилин. А поки куличі випікаються, готуємо глазур: беремо 2 білка і 1,5 ст. цукру, збиваємо до густої піни, нею обов’язково змащуємо ще гарячі куличі, зверху посипаємо кондитерськими бусинками. Готові куличі бабуся освячувала в церкві, і вранці у неділю угощала всіх сусідських дітей. Нехай кожен випечений кулич принесе вам частинку великої Любові до ближнього, нехай цей смакований хліб подарує нам надію на вічне життя. Христос воскрес! Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Просіваємо борошно
- 2
Крок 2
Замішуємо тісто
- 3
Крок 3
Розкладаємо тісто по формах
- 4
Крок 4
Випікаємо в духовці при температурі 180‑190 °C на 30‑40 хвилин
- 5
Крок 5
Гарячі куличі покриваємо глазур'ю
- 6
Крок 6
Готово
- 7
Крок 7
Експертне журі
- 8
Крок 8
УУмм
- 9
Крок 9
Задоволений