Бабка з шоколадом
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Шоколадна бабка — варіант солодкої дріжджової випічки у вигляді перекрученої косички. У якості начинки — шоколад, а ще можна, до речі, додати горіхи, родзинки та курагу. Стійкості не вистачить, простіше здатися та піти заварювати чай. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У ємність насипте дріжджі та залейте їх теплою молоком. Залиште дріжджі на 7 хвилин. У цю ж ємність додайте півсклянки борошна та 2 столові ложки цукру. Перемішайте, накрийте харчовою плівкою та залиште тісто на годину при кімнатній температурі, щоб воно збільшилось у об'ємі.
- 2
Крок 2
2. У мисці з дріжджами збийте 2 яйця, 3 столові ложки розтопленого вершкового масла, решту 2 столових ложок цукру, сіль та ванільний цукор. Використовуючи насадку для замішування тіста на середній швидкості, додайте решту 3 склянки борошна (порціями по півсклянки). Тісто має бути трохи липким на дотик, але не прилипати до рук. Коли все борошно додане, продовжуйте замішувати тісто на середній швидкості протягом 8–10 хвилин. Як тільки отримаєте ідеальне тісто, залиште його під плівкою на 1–1,5 години, щоб воно збільшилося в об’ємі.
- 3
Крок 3
3. На середньому вогні в каструлі змішайте вершки та 1/4 склянки цукру, нагрійте, не доводячи до кипіння. Гарячі вершки влийте на шоколадну стружку. Швидко перемішуйте ганаш до повного розчинення шоколаду.
- 4
Крок 4
4. Розділіть тісто на дві частини та розкачайте його на поверхні, посипаній борошном. Змастіть кожну частину готовим шоколадом і скотіть у «ковбаску».
- 5
Крок 5
5. Накрийте тісто плівкою та поставте на 15 хвилин у холодильник. Кожну «ковбаску» розділіть навпіл (але не до кінця), а потім скрутіть, переплітаючи половинки. Покладіть тісто у форму для випікання і знову залиште на 15 хвилин, щоб воно піднялося.
- 6
Крок 6
6. Змастіть тісто розтопленим вершковим маслом. Випікайте булочки 30 хвилин у розігрітій до 170-180 градусів духовці.