Азу з конини по-татарськи
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Ця смачна й ситна страва татарської кухні має сподобатися чоловікам: багато м'яса, овочі, ароматна зелень і часник. Чи не так? Азу з кінського м'яса готується приблизно так само, як і з яловичини. Ну, може, трохи довше, і то не факт. Залежить від того, яке м'ясо вам трапиться. Усіляких ускладнень під час приготування бути не повинно, у рецепті все докладно розказано й показано. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Розтоплюємо на сковороді вершкове масло.
- 2
Крок 2
М'якоть кіньятини нарізаємо невеликими, бажано довгими шматочками. Викладаємо на сковороду.
- 3
Крок 3
Обсмажуємо м'ясо до гарного рум'яного кольору.
- 4
Крок 4
Очищаємо цибулю, після чого нарізаємо її тонкими кільцями.
- 5
Крок 5
Викладаємо обсмажене м'ясо в казан, а на сковороді обсмажуємо цибулю.
- 6
Крок 6
Підсмажений до легкого золотистого кольору цибулю відправляємо в казан до м'яса.
- 7
Крок 7
Заливаємо м'ясо бульйоном, додаємо томатну пасту, сіль і мелений перець. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння та зменшуємо вогонь. Тепер тушкуємо приблизно годину на невеликому вогні. Час залежить від якості м'яса, може готуватися й довше.
- 8
Крок 8
Огірки нарізаємо тонкими довгими смужками. Очищаємо картоплю, також нарізаємо її — брусочками.
- 9
Крок 9
Огірки тушимо в невеликій кількості води. Картоплю обсмажуємо до напівготовності. Потім відправляємо і картоплю, і огірки в казан до м'яса і тушимо все разом 20-30 хвилин.
- 10
Крок 10
Миємо та дрібно нарізаємо зелень кінзи, додаємо подрібнений часник і перець чилі. Перемішуємо. Цією сумішшю посипаємо азу на тарілці.