Азу з індички
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. 1. Нарізати філе індички смужками (ширина — 1 см, довжина — 4 см). Посолити та поперчити. 2. Дрібно нарізати моркву, цибулю. Нарізати селеру кубиками, гриби — середніми шматочками. 3. Розігріти вершкове масло на середньому вогні в сковороді з товстим дном. 4. Викласти м'ясо в сковороду одним шаром. Смажити протягом 3–5 хвилин до світло-золотистого кольору. Перекласти індичку в окремий посуд. 5. Смажити цибулю протягом 5 хвилин, час від часу помішуючи. 6. Додати гриби, селеру та моркву. Посипати борошном і продовжувати смажити ще приблизно 7 хвилин. Зняти з вогню, влити воду та бульйон. Довести до кипіння, періодично помішуючи (на сильному вогні). Посолити, додати тим'ян та перець. 7. Повернути шматочки індички в сковороду, довести все до кипіння. Злегка зменшити вогонь. Накрити кришкою та тушкувати близько 25–30 хвилин. За бажанням можна додати вершки. 8. Ще раз досмакувати сіллю та перцем за смаком. Готову страву можна подавати до столу.