Азу з яловичини з огірками
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Ось кілька секретів чудового азу: м'ясо намагайтеся нарізати однаковими шматочками поперек волокон; обсмажувати м'ясо потрібно на добре розігрітій сковороді до рум'яної скоринки, викладаючи його частинами, щоб воно не встигло виділити сік; картоплю слід готувати окремо і тільки після її готовності подавати разом із м'ясом! І найголовніший секрет — гарний настрій. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування вам знадобляться яловичина, картопля, помідори, морква, цибуля, часник, солоні огірки, сіль, перець і цукор. Тепер візьмемо м'ясо і наріжемо середніми шматочками
- 2
Крок 2
Наступні в черзі — цибуля, часник і морква. Їх потрібно почистити й нарізати: цибулю — тонкими кільцями, моркву — дрібними шматочками, а часник поки що залишити недоторканим.
- 3
Крок 3
На сковороду виливаємо 2 ложки рослинної олії, додаємо шматочки яловичини та трохи часнику для аромату. Якщо хочете більш вираженого смаку часнику, можна розчавити його лезом ножа.
- 4
Крок 4
Після того як м'ясо зажариться до утворення скоринки, щоб сік з нього не вийшов, додайте цибулю і тушкуйте далі під закритою кришкою. Потім додайте моркву і продовжуйте тушкувати, додаючи трохи бульйону або води.
- 5
Крок 5
Тим часом почистіть картоплю і наріжте брусочками. Зваріть у воді або на пару. За бажанням можна обсмажити.
- 6
Крок 6
Додайте помідори до м'яса і продовжуйте тушкувати ще 10 хвилин. Стежте, щоб м'ясо не підсихало, додавайте рідину. Нарешті, додайте кілька ложок томатного соусу та нарізані солоні огірки. Тушкуйте ще 5-10 хвилин. Посоліть, поперчіть, додайте трохи цукру, щоб виправити смак помідорів.
- 7
Крок 7
Коли картопля готова, змішайте її з м'ясом і залиште ще на 5 хвилин. Вимкніть вогонь і залиште азу настоятися 5 хвилин під закритою кришкою. Подавайте азу гарячим.