Азу з яловичини
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Багато хто із вас знає популярні страви татарської кухні? Азу з яловичини — одна з них. Справді існує чимало варіантів її приготування, адже ця страва чудово піддається експериментам. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Рецепт приготування азу з яловичини починається з маринаду, який потрібно зробити для м'яса. Для цього необхідно вимити, обсушити та нарізати м'ясо невеликими шматочками і скласти в глибоку миску. Додати гірчицю, виноградний оцет, соєвий соус, а також хмілі-сунелі та трохи рослинної олії. Ретельно все перемішати та поставити в холодильник на 1-1,5 години.
- 2
Крок 2
2. Тим часом можна зайнятися овочами. Цибулю та моркву очистити, нарізати невеликими шматочками. Солоні огірки підсушити й також нарізати.
- 3
Крок 3
3. Коли м'ясо просочиться маринадом, поставити на вогонь сковороду і розігріти в ній рослинну олію. В гарячу олію викласти м'ясо і смажити до золотистої скоринки.
- 4
Крок 4
4. Обсмажене м'ясо акуратно дістати з сковороди та перекласти у каструлю з товстим дном. У маслі, в якому смажилося м'ясо, обсмажити овочі. Першим додати цибулю та смажити до золотистого кольору. Додати моркву та смажити приблизно 5–7 хвилин. Потім додати огірок і смажити ще 3–5 хвилин. Тим часом змішати томатну пасту з цукром і додати на сковороду. Усе ретельно перемішати та тушкувати ще 5–7 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Акуратно перекласти овочі в каструлю з м'ясом і залити гарячою водою. Посолити за смаком, додати суміш перців і лавровий лист. Накрити кришкою і тушкувати до повної готовності. Через 45-60 хвилин азу з яловичини в домашніх умовах можна подавати до столу, прикрасивши за бажанням свіжою зеленню.