Азіатський плов
Опис
Готується азіатський плов дуже просто. Якщо ви хочете, щоб рис був розсипчастим, добре промийте його від крохмалю, змінюючи воду 7-8 разів. За цим рецептом плов виходить смачним, ароматним і нежирним. Якщо ви полюбляєте жирніший, збільште кількість підсоняшникової олії вдвічі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування плова.
- 2
Крок 2
Телятину помийте, наріжте шматочками і викладіть у сотейник або каструлю з товстим дном.
- 3
Крок 3
Налийте 20 мл рафінованої соняшникової олії та обсмажте м'ясо до легенької золотистої скоринки.
- 4
Крок 4
Моркву та цибулю очистіть, помийте. Моркву наріжте соломкою, а цибулю — півкільцями. Викладіть у каструлю з м'ясом.
- 5
Крок 5
Налийте ще 25-30 мл підсоняшникової олії та тушкуйте овочі з м'ясом під кришкою 10-15 хвилин, періодично перемішуючи. Додайте сіль, куркуму та зіру.
- 6
Крок 6
Рис ретельно промийте у 7-8 водах. Потім залейте гарячою водою на 25-30 хвилин. Посолити за смаком.
- 7
Крок 7
Викладіть рис рівним шаром на м'ясо з морквою та цибулею. Залийте гарячою водою так, щоб вона була вище рису на палець-півтора. Увімкніть вогонь трохи вище середнього та готуйте плов доти, доки вся вода зверху і по краях рису не випариться, але внизу залишиться.
- 8
Крок 8
Після цього збирайте рис горкою від краю до середини. Зробіть кілька отворів у рисі до самого дна каструлі, щоб виходила пара. Тепер накрийте каструлю кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму і продовжуйте готувати плов ще 20-25 хвилин.
- 9
Крок 9
Готовий плов перемішайте і дайте настоятися 30-35 хвилин.
- 10
Крок 10
Чудовий азіатський плов готовий. Можна подавати до столу.