Австрійський сирний торт
Опис
Хочете спробувати найнеординарніший торт у вашому житті? Тоді цей рецепт саме для вас. Він одночасно нагадує чізкейк і пиріг, а ще має незвичайний смак. Прочитайте, як готувати. Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку приготуйте бісквіт. Білки відділіть від жовтків. Жовтки збийте з половиною цукру міксером протягом 10 хвилин до пінної маси.
- 2
Крок 2
Окремо збийте білки з рештою цукру та лимонним соком до стійких піків.
- 3
Крок 3
До жовтків додайте трохи білків, акуратно перемішуючи. Додайте кокосову стружку.
- 4
Крок 4
Просійте до яєчної маси трохи крохмалю з борошном. Додайте сіль. Акуратно перемішайте.
- 5
Крок 5
Порціями додайте білки та борошно по черзі. Постійно перемішуйте.
- 6
Крок 6
Повітряне тісто перекладіть у форму для випічки, застелену пергаментом. Випікайте бісквіт у духовці при 180 градусах протягом 25 хвилин.
- 7
Крок 7
Поки бісквіт остигає, займіться суфле. Натріть сир на дрібній тертці. Молоко зі збитими вершками та ваніліном поставте на повільний вогонь. Додайте сир. Перемішуйте масу до розчинення.
- 8
Крок 8
У іншій посудині змішайте половину цукру з борошном. Потім додайте суміш до сирної маси. Швидко перемішайте, щоб не утворилися комірці. З вогню не знімайте.
- 9
Крок 9
Потім додайте вершкове масло. Знову все перемішайте до розчинення. Масу охолодіть.
- 10
Крок 10
У холодну масу додайте по одному жовтку, кожен раз збиваючи. В кінці додайте цедру.
- 11
Крок 11
Окремо збийте білки з рештою цукру та лимонним соком. Акуратно вмішайте білки у сирну суміш лопаткою.
- 12
Крок 12
З персиків злийте сироп. Наріжте їх тонкими кружочками.
- 13
Крок 13
Форму для випічки вистеліть пергаментом, а боки — фольгою. На дно покладіть бісквіт. Викладіть його персиками.
- 14
Крок 14
Зверху розподіліть сирне суфле.
- 15
Крок 15
Запікайте торт у розігрітій до 150-160 градусів духовці протягом 70-80 хвилин.
- 16
Крок 16
Готовий торт охолодіть, а потім прямо у формі залиште в холодильнику на ніч. Украсьте випічку за бажанням.