Аварські лепешки
Опис
Рецепт не займе багато часу. Для ситного сімейного обіду обсмажте апетитні аварські ліпешки — страва даґестанської кухні. Для начинки знадобиться відварена картопля, смажена цибуля та кріп. Ліпешки виходять дуже м’які та ніжні, такий обід всім дуже сподобається. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування аварських ліпешок.
- 2
Крок 2
Для тіста змішайте в мисці кефір кімнатної температури з харчовою содою, додайте також пару щіпоток солі, розмішайте і дайте постояти 1‑2 хвилини.
- 3
Крок 3
Висипте просіяне пшеничне борошно.
- 4
Крок 4
Замісіть м’яке, але пружне тісто. Залиште тісто під рушником на 20 хвилин настоюватися.
- 5
Крок 5
Для начинки очистіть картоплю, залийте холодною водою і відваріть до м'якості протягом 20 хвилин. Трохи підсоліть.
- 6
Крок 6
На рослинній олії обсмажте цибулю, нарізану дрібними кубиками.
- 7
Крок 7
Злийте воду з готової картоплі, всипте до неї смажену цибулю.
- 8
Крок 8
Розімніть картоплю товкачем з додаванням смаженої цибулі та вершкового масла.
- 9
Крок 9
У картопляну начинку додайте дрібно нарізаний кріп і перемішайте. Начинка готова. Дайте їй трохи охолонути.
- 10
Крок 10
Тісто розділіть на 5‑6 частин, кожну розкачайте і викладіть у центрі картопляну начинку — приблизно 1‑1,5 ст. л. картоплі.
- 11
Крок 11
Зберіть краї ліпешки і знову розкатайте в рівний пласт. Виходить кругла ліпешка товщиною 0,5-0,7 см.
- 12
Крок 12
Обсмажуйте лепешки на сухій сковороді до рум'яної скоринки — приблизно 2‑3 хвилини з кожного боку.
- 13
Крок 13
Готові гарячі лепешки намажте вершковим маслом.
- 14
Крок 14
Смажені аварські ліпешки складайте один на одного. Готову страву одразу подавайте до столу.
- 15
Крок 15
Вийміть з духовки і подавайте теплим або охолодженим.