Аспик з курки та овочів
Опис
Рецепт не займе багато часу. Таку назву ми успадкували від французів. М’ясо або рибу поєднують із прозорим бульйоном із желatinом, після чого залишається дочекатися, поки «Аспік» застигне. Подавайте з зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти, включно з сіллю та желатином.
- 2
Крок 2
Курячі стегна відваріть у підсоленій за смаком воді з морквою, очищеною цибулею, перцем і лавровим листом. До готовності.
- 3
Крок 3
Невеликими кубиками наріжте шинку та моркву з бульону.
- 4
Крок 4
Остигле м'ясо відділіть від шкіри та кісток, розберіть на волокна.
- 5
Крок 5
Процедіть 0,5 л. бульону.
- 6
Крок 6
Перелийте бульйон у невелику кастрюлю, вичавіть у нього сік половини лимона і додайте желатин.
- 7
Крок 7
Нагрійте бульйон на повільному вогні й перемішуйте до повного розчинення желатину. Доводити до кипіння не потрібно. Коли желатин розчиниться, додайте до бульйону курку, шинку, моркву, горошок і кукурудзу. Перемішайте.
- 8
Крок 8
Розлийте желе в одну або кілька формочок. Я форми трохи змащую рослинною олією. Якщо ви користуватиметеся силіконовими формами, обов’язково спочатку поставте їх на дошечку, щоб зручно було перенести до холодильника. Поставте «Аспик» у холодильник на 5–6 годин.
- 9
Крок 9
Подавайте одразу або трохи охолодженою.