Вірменський торт
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Торт готується з тонких коржів, які викладаються стопкою та промазуються кремом. Перед подачею на стіл його потрібно настояти при кімнатній температурі добу, щоб крем добре пропитав усі коржі. Прикрашають торт горіхами та шоколадним кремом. Спробуйте. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перш за все приготуйте крем: в чашу міксера викладіть жовтки, додайте цукор і взбийте. Потім влийте молоко та додайте какао, добре все перемішайте, щоб маса була однорідною і без цукрових крупинок.
- 2
Крок 2
Поставте суміш на водяну баню та безперервно перемішуйте лопаткою, не доводячи суміш до кипіння, інакше яйця зсідуться. Зніміть миску з бані та залиште охолоджуватися.
- 3
Крок 3
Тим часом збийте вершкове масло до утворення пухнастої маси, потім у дві черги додайте згущене варене молоко, ретельно перемішуючи щоразу.
- 4
Крок 4
На останньому етапі приготування влийте охолоджений заварний крем і перемішайте, відставте масляний крем убік.
- 5
Крок 5
Тепер займімося тістом: м'яке вершкове масло збивайте 1 хвилину за допомогою міксера. У іншій мисці збийте яйця і додайте їх до масла.
- 6
Крок 6
Змішайте зі сметаною соду, потім перекладіть у чашу міксера, просійте борошно в два прийоми і замісіть тісто.
- 7
Крок 7
Розділіть отримане тісто на 13 частин, накрийте їх плівкою і почніть працювати з кожною окремо.
- 8
Крок 8
Розкачайте кожен шматочок тіста у коло потрібного діаметра для торта, але не дуже тонко, потім по черзі випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці по 4-6 хвилин. Кожен готовий корж одразу підріжте, щоб краї були рівними.
- 9
Крок 9
Ще теплий корж змастіть кремом, потім покладіть на нього другий корж і продовжуйте таким чином збирати торт, змастіть боки і верх торта.
- 10
Крок 10
Накрийте торт плівкою і поставте на нього невеликий вантаж, залиште при кімнатній температурі на добу.
- 11
Крок 11
Збийте вершки, какао та цукрову пудру для глазурі. Покрийте тонким шаром глазурі верхівку та боки торта, а решту перекладіть у кондитерський мішок і прикрасьте тістечко, додайте горіхів і подавайте до столу.