Вірменський хліб
Опис
Випічка готується просто і швидко. Якщо ви любите лаваш, то вдома обов’язково варто спробувати приготувати вірменський хліб «Матнакаш». Він дуже ніжний, з хрумкою рум’яною скоринкою, чудово підходить як додаток до перших або м’ясних страв, а також на сніданок чи на пікнік. Незважаючи на те, що процес займає чимало часу, рецепт зовсім не складний. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально підходить до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Рецепт приготування вірменського хліба «Матнакаш» починається зі закваски. У теплу воду додайте дріжджі, розчиніть їх. Просійте половину борошна, додайте у воду та перемішайте. Залиште на кілька годин у теплому місці.
- 2
Крок 2
2. В глибоку миску просійте решту борошна з сіллю. Додайте цукор і викладіть опару. Тісто потрібно вимішувати не менше 15-20 хвилин, щоб воно стало достатньо однорідним. Потім накрийте миску і поставте її в тепле місце. Тісто має підійти, потім його потрібно обминути, а після цього повторіть процес ще раз.
- 3
Крок 3
3. У результаті тісто збільшиться приблизно втричі та стане пухким. Дуже важливо вибирати якісні свіжі дріжджі, інакше можна просто зіпсувати вірменський хліб «Матнакаш» в домашніх умовах.
- 4
Крок 4
4. Замісіть тісто у кульку (можна поділити на 2-3 частини), дайте йому підійти 15-20 хвилин. Тим часом у невелику мисочку викладіть ложку борошна, яке потрібно розчинити холодною водою до стану киселю.
- 5
Крок 5
5. Тепер найцікавіший процес — формування хліба. Підготуйте жароміцну форму, змащену невеликою кількістю рослинної олії. Викладіть на неї кульку тіста, розтягніть її руками (постійно змочуючи їх у борошняному киселі) у лепешку. Пальцями зробіть заглиблення.
- 6
Крок 6
6. Коли лепешка буде готова, залиште її на півгодинки «підійти». А тим часом розігрійте духовку до 220 градусів і підготуйте протиню з водою. Поставте її внизу, щоб хліб випікався наче на пару. Поставте форму в духовку на 15-25 хвилин (залежно від розміру).
- 7
Крок 7
7. Ось і весь секрет, як приготувати вірменський хліб «Матнакаш». Виходить дуже смачно!