Вірменська пахлава
Опис
Домашнє випікання до чаю. Хочу розповісти, випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У глибоку миску просійте борошно, розпушувач, сіль і ванілін. Охолоджене вершкове масло наріжте дрібними кубиками або натріть на тертці.
- 2
Крок 2
2. Ножем і руками розтерти все до однорідної крихти.
- 3
Крок 3
3. Додайте вершки та мацоні. Вбийте два жовтки.
- 4
Крок 4
4. Ретельно вимісіть тісто. Розділіть його на 3 однакові частини (якщо випікаєте на великому протині), накрийте мисочку з тістом і поставте в холодильник на півгодинки.
- 5
Крок 5
5. А тим часом можна зайнятися начинкою. Горішки підсушіть кілька хвилин на сковороді. Відберіть жменю цілих і відкладіть для прикрашання. Решту горішків дрібно наріжте ножем.
- 6
Крок 6
6. Відокремлені раніше білки викладіть у глибоку мисочку. Додайте цукор і горішки. Акуратно перемішайте. Ось і начинка готова!
- 7
Крок 7
7. Тепер можна починати збирати пахлаву. Один шматочок тіста розкачайте тонко і викладіть на протиню, попередньо змастивши її маслом або застеливши пергаментом.
- 8
Крок 8
8. На тісто викладіть приблизно половину горіхової начинки.
- 9
Крок 9
9. Потім другий шар тіста і решта начинки. Третій шматочок розкачайте і викладіть зверху. Збийте виделкою жовтки і змастіть поверхню за допомогою пензлика, щоб пахлава була рум'яною.
- 10
Крок 10
10. Гострим ножем зробіть надрізи на поверхні, щоб утворилися однакові порційні ромбики. В центр кожного покладіть заздалегідь відкладені горішки. Тепер противень можна поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
- 11
Крок 11
11. Приблизно через півгодинки приготуйте солодкий сироп: змішайте мед з водою. Дістаньте протиню, рясно змастіть пахлаву медом і поставте назад у духовку ще на 10-15 хвилин.