Вірменська хашлама
Опис
Хашлама – це ситна та поживна страва, в основі якої м'ясо з додаванням овочів. Її можна приготувати на природі, на відкритому вогні, а можна зробити й удома. Якщо хто шукає простий, але смачний варіант із великою кількістю м'яса, обов'язково рекомендую спробувати цей рецепт
Інструкція
- 1
Крок 1
1. М'ясо добре промиваю і нарізаю шматочками, як на шашлик, розміром 5х5 сантиметрів.
- 2
Крок 2
2. Перекладаю м'ясо в миску. Лимон мою і розрізаю на 2 частини, в миску до м'яса вичавлюю сік.
- 3
Крок 3
3. Додаю всі спеції за смаком, перемішую і роблю м'ясу масаж, потім залишаю на 30-60 хвилин у прохолодному місці.
- 4
Крок 4
4. Готую на відкритому вогні. Казан ставлю на вогонь, наливаю підсолнікову олію, нагріваю її і кладу свинину, трохи обсмажую.
- 5
Крок 5
5. Через кілька хвилин вливаю в казан пиво і після закипання готую близько 10 хвилин.
- 6
Крок 6
6. Чистжу і мию моркву, нарізаю її невеликими шматочками і відправляю в казан до м'яса, прогріваю кілька хвилин.
- 7
Крок 7
7. Потім чищу і мою весь цибулю, нарізаю цибулини півкільцями, викладаю їх у казан, не перемішуючи з іншими інгредієнтами.
- 8
Крок 8
8. Чистжу і мию картоплю, нарізаю її невеликими шматочками і кладу до решти овочів.
- 9
Крок 9
9. Мию всі томати, нарізаю їх і кладу в казан, підігріваю кілька хвилин, але не перемішую.
- 10
Крок 10
10. Баклажани очищаю від шкірки і нарізаю шматочками, також мою, чищу і нарізаю перець, відправляю овочі один за одним у казан.
- 11
Крок 11
11. Накриваю казан кришкою, готую близько 2 годин до повного випаровування рідини на слабкому вогні, потім солю за смаком і перемішую. Після цього знімаю з вогню і настояю під закритою кришкою близько 10 хвилин. Готове страву подаю гарячою зі свіжою зеленню та свіжими овочами.