Вірменська халва
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Існує багато різних рецептів халви, але з грецькими горіхами мені подобається найбільше. Щоб приготувати вірменську халву, візьмемо гарні великі горіхи, звичайне борошно та трохи молока. Горіхи подрібнюйте вручну, у блендері вони виходять занадто дрібними. Зберігати халву краще в холодильнику. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Горіхи подрібніть, залиште великі гарні горішки для прикрашення готової халви.
- 2
Крок 2
Борошно насипте на сковороду і підсмажте на дуже слабкому вогні до золотистого кольору, постійно помішуючи ложкою. Будьте уважні: борошно швидко пригоряє. Під час підсмажування воно буде збиратися в особливі грудочки, які потрібно розтирати ложкою. Готовність борошна можна перевірити за запахом. Коли борошно буде готове, воно виділятиме приємний пряний аромат домашньої випічки.
- 3
Крок 3
Залишки шматочків, які не вдалося розім'яти під час смаження, протріть крізь сито. Потім змішайте борошно з цукром.
- 4
Крок 4
Борошно зі сковороди не прибираємо! Поки воно гаряче, поступово додаємо масло, нарізане шматочками. Масло одразу тане, тому розмішуйте його ложкою з борошном у той самий момент.
- 5
Крок 5
Після цього маса стане золотисто-коричневою, але крихкою. Щоб її «склеїти», використовуємо молоко. Додаємо спочатку одну столову ложку молока, перемішуємо масу. Поступово маса стає схожою на м'який пластилін (у процесі додавання молока).
- 6
Крок 6
Перемішайте масу, щоб вона була однорідною. Викладіть її на харчову плівку, розрівняйте.
- 7
Крок 7
Рівномірно викладіть горіхи зверху.
- 8
Крок 8
Згортаємо халву в рулет. Робимо це за допомогою плівки. Халва до неї не прилипає. Вирівнюємо краї плівкою та надаємо бажану гарну форму.
- 9
Крок 9
Зверху викладаємо половинки горіхів, трохи втискаємо їх. Завертаємо халву у плівку і ставимо в холодильник на 3 години.
- 10
Крок 10
Готову халву нарізаємо на порційні шматочки і подаємо з чаєм або кавою.