Вірменська ґата кругла
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Вірменська ґата — це традиційна східна випічка з крихким тістом і солодкою ароматною начинкою. У цьому варіанті класичну начинку доповнено фініками та волоськими горіхами, що робить смак ще насиченішим і цікавішим. М’яке збитне тісто з легким ванільним ароматом буквально тане у роті, а солодка «хоріз» всередині поєднує в собі карамельність фініків, горіхові нотки та тонкий аромат ванілі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти за списком до рецепту.
- 2
Крок 2
У миску висипте борошно (125 грам), сіль, ванілін, 1 ст. л. цукру.
- 3
Крок 3
Натріть на тертці охолоджене вершкове масло або маргарин. Щоб полегшити процес, час від часу обмакуйте шматочок масла у борошно, змішайте інгредієнти.
- 4
Крок 4
Зробіть заглиблення, додайте в борошняну суміш сметану, половину яйця, розпушувач, перемішайте лопаткою.
- 5
Крок 5
Швидко зберіть тісто в кулю, воно буде неоднорідним, саме так і має бути, саме за рахунок цього утвориться шаруватість тіста. Покладіть тісто на час у холодильник.
- 6
Крок 6
Поки тісто в холодильнику, підготуйте «хоріз» — це начинка для гати. Для цього обсмажте на сухій сковороді 125 грамів борошна до легкого кремового кольору, це надасть борошну легкий горіховий смак.
- 7
Крок 7
Просійте обсмажене борошно через сито.
- 8
Крок 8
Додайте до борошна 100 грамів цукру, ванілін, рослинну олію.
- 9
Крок 9
Пальцями розтерти всі інгредієнти в однорідну суміш.
- 10
Крок 10
Додайте до борошняної суміші подрібнені горіхи. Не подрібнюйте горіхи занадто дрібно, щоб шматочки горіхів відчувалися в начинці.
- 11
Крок 11
Додайте до начинки нарізані шматочками фініки.
- 12
Крок 12
Посипте робочу поверхню столу достатньою кількістю борошна, оскільки тісто липке.
- 13
Крок 13
Розкачайте тісто у пласт, центр тіста має бути товщим, краї розкачайте тонше. В центр тіста викладіть начинку. Краї тіста підтягніть до центру, защипніть. Кисточкою зістріпніть зайвий борошна з гати, якщо він залишився.
- 14
Крок 14
Викладіть гату на аркуш для випікання «швом» униз. Змастіть верх гати сумішшю з 1 яєчним жовтком і 1 ст. ложкою молока.
- 15
Крок 15
Тильним боком виделки нанесіть візерунок на поверхню гати, при цьому не натискайте сильно, щоб не пошкодити поверхню.
- 16
Крок 16
Дерев’яною шпажкою або виделкою зробіть проколи по поверхні. Розігрійте духовку в режимі «верх-низ» до 180 градусів, випікайте 30-35 хвилин до готовності.
- 17
Крок 17
Готову гату викладіть на решітку, охолодіть.
- 18
Крок 18
Подавайте до столу яскраву, смачну та хрумку гату.
- 19
Крок 19
Упевнена, ваші рідні оцінять ваші зусилля, бо ґата дуже смачна!