Вірменська долма
Опис
Вірменська долма готується як зі свіжих, так і з консервованих виноградних листків. Все залежить від того, які ви зможете знайти. Ця страва нікого не залишить байдужим. Насолоджуйтесь
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Промийте виноградні листя у холодній воді та покладіть по одному в окріп із сіллю.
- 2
Крок 2
2. Варіть 3-4 хвилини, потім злийте і викладіть у миску з холодною водою.
- 3
Крок 3
3. Обдайте рис окропом, викладіть рис і фарш у миску. Пропустіть через м'ясорубку очищений цибулю та 4 зубчики часнику. Змішайте з рисом і фаршем.
- 4
Крок 4
4. Додайте до фаршу половину кількості коріандру, сіль, паприку, перемішайте. Листя викладіть на дно, візьміть трохи начинки та викладіть у центр листка.
- 5
Крок 5
5. Заверніть конвертом і закрутіть.
- 6
Крок 6
6. Викладіть долму шарами (щільно) у велику товстостінну каструлю.
- 7
Крок 7
7. Прижміть плоскою тарілкою та важким пестиком або іншим важким предметом. Додайте окріп, підсолену воду, вода не повинна бути вище рівня тарілки.
- 8
Крок 8
8. Варіть долму на середньому або слабкому вогні під кришкою протягом 35 хвилин. Поки що пропустіть крізь прес решту часнику та змішайте з мацуном, додайте кориці. Подавайте долму з соусом.