Вірменська аджика на зиму
Опис
Домашні заготовки зберігаються довго. Такий простий рецепт вірменської аджики на зиму мені якось порадила подруга. Я до цього вже багато разів робила аджику, як мені здавалося, правильно. Але ось якось зелень я не додумалася додавати. І, як виявилося, цілком марно, — дуже доповнює і підкреслює томатний смак і гостроту! Тож ділюся і з вами простим способом, як зробити вірменську аджику на зиму
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Помідори дуже ретельно перетираємо в пюре за допомогою м’ясорубки або блендера. Ставимо на вогонь.
- 2
Крок 2
2. Перці очищуємо від частини з насінням, дрібно нарізаємо й додаємо до вже закипаючого томатного пюре. Перемішуємо, варимо ще 10 хвилин. Додаємо олію, перемішуємо й на повільному вогні тримаємо ще годину.
- 3
Крок 3
3. Поки аджика на плиті, зробимо заправку. Сіль, цукор, зелень, хмелі-сунелі та часник подрібнимо й змішаємо в блендері.
- 4
Крок 4
3. Минула година, — вимикаємо плиту і домішуємо до аджики нашу зелену заправку та оцет. Перемішаємо. Чекаємо повного охолодження.
- 5
Крок 5
4. Перекладаємо в стерильні баночки і закриваємо кришками. Зберігаємо в холодильнику.