Архангельські козулі

Опис

Смачна випічка для всієї родини. Готувати козулі зовсім не складно, єдине — починати приготування козуль потрібно за 4-5 днів до свята, оскільки тісто доведеться залишити в холодильнику на 4 дні. Тісто приготуємо на основі цукрової карамелі, спецій та пшеничного борошна, а готові вироби прикрасимо білковою глазур'ю. Починаємо. Подавати можна з чаєм або кавою.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Приблизно 100 г цукру обсмажте в сухій сковороді або каструлі на середньому вогні, постійно помішуючи, до карамелізації.

2. 2

   Крок 2

   У карамелізований цукор влийте окріп, перемішайте та додайте решту цукру. Доведіть до кипіння та варіть кілька хвилин. Зніміть з вогню.

3. 3

   Крок 3

   Розтопіть вершкове масло.

4. 4

   Крок 4

   У великій мисці змішайте борошно, спеції, додайте соду, погашену лимонним соком або оцтом.

5. 5

   Крок 5

   Додайте в борошно топлений цукор, перемішайте до однорідної маси. Має вийти м'яке, липке тісто.

6. 6

   Крок 6

   Готове тісто для козулів обгорніть харчовою плівкою та покладіть у холодильник на 4 дні.

7. 7

   Крок 7

   Протиру застеліть пергаментом і викладіть на нього козулі.

8. 8

   Крок 8

   Випікайте козулі в розігрітій до 190 градусів духовці протягом 10-12 хвилин.

9. 9

   Крок 9

   Готові козулі відставте до остигання і приготуйте глазур. Для цього збийте білок (не доводьте до піни), додайте цукрову пудру. Глазур перекладіть у тонкий пакет, зріжте кінчик і розмалюйте козулі.

10. 10

    Крок 10

    Архангельські козулі готові!