Аранчіні з моцарелою
Опис
Аранчіні — це обсмажені кульки з рису в паніровці. Начинка може бути будь-якою: у класичному варіанті використовується начинка на основі соусу болоньєзе, також дуже популярні начинки зі шпинату, вершкового масла, моцарели (як у мене), шинки. Подавайте закуску з улюбленим соусом, наприклад, томатним або часниковим. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Розігрійте на сковороді вершкове та рослинне масло, обсмажте подрібнену цибулю та зубчик часнику протягом 5–10 хвилин до м’якості. Перемішайте цибулеву суміш із ризотто. Зменште вогонь до середнього та влийте вино. Тушкуйте рис протягом 15 хвилин, потім додайте тертий «Пармезан». Охолодіть суміш у плоскій широкій ємності.
- 2
Крок 2
2. Розділіть остиглий рис на середні кульки й вологими руками начиніть кожну заготовку маленьким шматочком сиру «Моцарелла».
- 3
Крок 3
3. Обваляйте кульки в борошні, вмочіть у збите яйце, потім у панірувальні сухарі.
- 4
Крок 4
4. У киплячій олії в сотейнику обсмажте аранчіні протягом 4 - х хвилин, до золотистої скоринки.