Аранчіні з кускусу з цукіні та моцарелою
Опис
Рецепт не забере багато часу. Цей рецепт стане у пригоді тим, у кого домашні не хочуть їсти кашу та цукіні. Такі золотисті ароматні кульки вони з'їдять миттю, повірте. Під час приготування страви доведеться трохи попрацювати, але результат того вартий. Щоб аранчіні вийшли ароматнішими, до маси можна додати цедру лимона або сухі ароматні трави. Готуємо обов'язково. Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Кускус насипаємо в глибоку миску, додамо щіпотку солі, заливаємо двома склянками окропу (або за інструкцією на вашій упаковці). Накриваємо і залишаємо на 10–15 хвилин.
- 2
Крок 2
2. Цибулину очистимо і дрібно наріжемо, обсмажуємо з ложкою рослинної олії до легкої золотистості.
- 3
Крок 3
3. Додамо до цибулі цукіні, натертий на великій тертці. Солимо і перчимо за смаком, обсмажуємо 3–4 хвилини. Потім охолоджуємо.
- 4
Крок 4
4. Половину великої кульки моцарели наріжемо на шматочки.
- 5
Крок 5
5. Змішаємо остиглий кускус і цукіні, твердий сир, натертий на дрібній тертці, яйце. Маса не повинна вийти рідкою! Якщо вона у вас занадто м'яка, можна додати трохи борошна.
- 6
Крок 6
6. Насипаємо в окремі миски борошно, сухарі, а в третій збиваємо 3 яйця.
- 7
Крок 7
7. З маси з кускусом формуємо лепешку (трохи менше столової ложки), у центр викладаємо моцарелу. Формуємо кульку.
- 8
Крок 8
8. Обвалюємо кульку в борошні.
- 9
Крок 9
9. Потім макаємо в яєчну масу.
- 10
Крок 10
10. І обвалюємо в сухарях. Потім ще раз у яйце та в сухарі — виходить подвійне панування.
- 11
Крок 11
11. Краще одразу підготувати всі кульки (у мене вийшло 15 штук великих, можна зробити 20 поменших).
- 12
Крок 12
12. Підігріваємо на вогні рослинну олію трохи сильніше за середній, опускаємо в олію по 3-4 кульки-аранчіні (або обсмажуємо у фритюрниці).
- 13
Крок 13
13. Викладаємо обсмажені золотисті аранчіні на паперові серветки.
- 14
Крок 14
14. Смачні та гарні аранчіні готові!
- 15
Крок 15
15. Подаємо до столу з улюбленим соусом. А ось такі вони в розрізі: хрустка скоринка й м’яка серединка з розплавленою моцареллою всередині. Дуже смачно!