Арахіс у солоній карамелі
Опис
Рецепт не забере багато часу. Якщо ви не боїтеся зайвих калорій, тоді готуйте карамель на молоці — з ним карамель і арахіс будуть набагато смачнішими. За бажанням можна додати улюблені ароматичні спеції — корицю, кардамон, ваніль, імбир та інші, вони чудово впишуться в загальний смак. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти. Беріть сирі арахісини без шкірки.
- 2
Крок 2
У сковороду великого діаметра всипте цукор, влийте половину води, поставте на сильний вогонь.
- 3
Крок 3
Зачекайте, поки цукор повністю розчиниться і перетвориться на сироп.
- 4
Крок 4
Перекладіть арахіс у сироп, зменшіть вогонь під сковородою до помірного, а то й слабкого. Тепер арахіс потрібно постійно помішувати.
- 5
Крок 5
У якийсь момент на поверхні з'являться великі бульбашки, стежте, щоб сироп не почав підгоряти. Регулюйте вогонь і постійно помішуйте вміст сковороди.
- 6
Крок 6
У мене кристалізація цукру відбулася занадто швидко, на цьому етапі я додала крупну морську сіль за смаком і долила решту води.
- 7
Крок 7
Тепер тримайте арахіс у карамелі ще кілька хвилин — загалом приготування точно займе хвилин 20. Як тільки знову почнеться кристалізація цукру, можна вимикати вогонь. На цьому етапі можете додати трохи меленої кориці або будь-яку іншу улюблену спецію для смаку та аромату.
- 8
Крок 8
Викладіть будь-який протертень папером для пергаменту, викладіть на нього арахіс і дайте йому повністю охолонути разом з карамеллю.
- 9
Крок 9
Коли арахіс добре охолоне, відламайте злиплися шматочки карамелі руками.
- 10
Крок 10
Подавайте одразу після приготування або перекладіть у герметичний посуд і зберігайте в ньому, щоб ласощі не відволожилися.