Арабські млинці
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Такі млинці підійдуть не лише для сімейної чаювання, але й для будь-якого святкового столу. Ласощі ніжні та дуже смачні, сподобаються як дітям, так і дорослим. Зазвичай їх готують із солодкою начинкою: яблучною, горіховою, вершковою, але можливі й варіанти з сиром, грибами, курячим філе. Форма буває різна: трикутна, як у самси, і у вигляді вафельних ріжків. Я покажу цю страву в останньому варіанті з вершковою начинкою, а ви можете сміливо експериментувати. Рецептура приготування проста, обов’язково спробуйте. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти для тіста. Нам знадобиться: молоко, цукор, сіль, дріжджі та борошно.
- 2
Крок 2
Підігрійте молоко до теплого стану, додайте цукор, сіль і дріжджі. Перемішайте.
- 3
Крок 3
Додайте борошно.
- 4
Крок 4
Змішайте все за допомогою блендера або міксера до однорідного стану. За консистенцією тісто має бути трохи густішим, ніж для звичайних млинців. Накрийте ємність рушником і поставте у тепле місце на 30 хвилин.
- 5
Крок 5
Тим часом займемося начинкою. Я пропоную приготувати крем, але ви можете приготувати арабські млинці з будь-якою начинкою. Для крему нам знадобиться: молоко, цукор, борошно, жовтки, ванілін та цедра будь-яких цитрусових на ваш смак.
- 6
Крок 6
Розтерти жовтки з цукром, ваніліном і борошном. Якщо маса занадто суха, можна додати 1-2 ст. л. молока від загальної кількості.
- 7
Крок 7
Молоко налийте в каструлю або сотейник, додайте цедру та доведіть до кипіння.
- 8
Крок 8
Потім додайте жовтки, розтерті з цукром і мукой, і, постійно помішуючи, варіть крем на невеликому вогні до загусання.
- 9
Крок 9
До цього часу тісто вже готове, на його поверхні можна побачити невеличкі бульбашки. Не перемішувати!
- 10
Крок 10
Розігрійте сковороду. Якщо сковорода з гарним антипригарним покриттям, можна не змащувати її олією. Налийте 2-2,5 ст. л. тіста і рівномірно розподіліть ложкою у формі круга. Печемо млинця тільки з одного боку. Знизу він повинен стати золотистим, а зверху з’явитися безліч дірочок.
- 11
Крок 11
Ще теплі млинчики згинайте навпіл, склеюючи майже наполовину, просто притискуючи тісто руками. Залишилося наповнити готові рулетики начинкою.
- 12
Крок 12
Арабські млинці готові. Зверху посипала подрібненими грецькими горіхами.