topfood.cloud
Всі рецепти
Апельсинові булочки, ароматні та пухнасті
Випічка

Апельсинові булочки, ароматні та пухнасті

180 хв4 порц.21 февр. 2026 г.

Опис

На перший погляд ці булочки нагадують булочки «Сіннабон», тільки готуються не з корицею, а з апельсиновою цедрою. У цьому є своя привабливість! У основі апельсинових булочок — дріжджове тісто з додаванням апельсинового соку та цедри. Саме ці два інгредієнти надають булочкам незвичайний аромат і смак. Готую ці булочки я у вихідні, коли є багато часу і бажання попрацювати з тістом. Якщо вам цікаво,

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Для цього рецепту я взяла один великий апельсин, зняла з нього цедру та вичавила сік.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    У теплій воді розчиніть пресовані дріжджі. Залиште на кілька хвилин. Мені подобається використовувати саме пресовані дріжджі, з ними випічка виходить особливо м'якою і ніжною.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Потім додайте яйце, розтоплене вершкове масло, цукор, апельсиновий сік і цедру. Добре все перемішайте. Потім поступово додавайте просіяне борошно і замісіть м'яке тісто.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Покладіть тісто в глибоку миску, накрийте рушником і поставте в тепле місце на 1 годину. Зазвичай я ставлю тісто в мультиварку, включаю режим «Мультиповар» і встановлюю температуру 35 градусів на 1 годину.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Тим часом приготуйте апельсинову начинку-помадку. Розтопіть вершкове масло (я зазвичай розтоплюю в мікрохвильовці, достатньо 30 секунд), додайте до нього апельсиновий сік та апельсинову цедру. Можна також додати цукрову пудру, але мені достатньо цукру в тісті.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Тісто вже підійшло. Вийміть його з миски та розкачайте товщиною 5-7 мм. Розкачувати товще не раджу, під час випікання воно й так добре збільшиться в об'ємі.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Смажте тісто з апельсиновою начинкою.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Заверніть тісто в рулет.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Розріжте рулет на невеликі шматочки шириною приблизно 5-6 см.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Викладіть рулетики вертикально у форму для запікання, змащену вершковим маслом. Залиште на 20-30 хвилин для підняття. Потім поставте у духовку та запікайте при температурі 180 градусів 30 хвилин.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    Готові булочки посипте цукровою пудрою або залейте білковою глазур'ю.