Апельсинове печиво з джемом
Опис
Випічка готується просто й швидко. Готове печиво має впізнаваний апельсиновий смаковий відтінок. Цедру я знімала з одного апельсина вагою 265 грамів. Якщо ви не хочете, щоб у процесі випічки «серця» розтеклися, обирайте для начинки дуже густий джем — у мене полуничний і апельсиновий. У приготуванні тіста я використовувала картопляний крохмаль, але можна й кукурудзяний. Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти. Вершкове масло до початку приготування має бути вже м’яким, тому краще викласти його з холодильника на кухонний стіл за 1–2 години.
- 2
Крок 2
У миску викладіть м’яке вершкове масло, нарізане невеликими шматочками, додайте до нього всю цукрову пудру.
- 3
Крок 3
Збивайте міксером до отримання кремоподібної консистенції.
- 4
Крок 4
Додайте в миску до збитого масла натерту на дрібній тертці цедру одного апельсина, додайте 50 мл апельсинового соку, вичавленого з того ж апельсина, вбийте яйце. Перемішайте ці інгредієнти лопаткою.
- 5
Крок 5
Просійте борошно, додайте крохмаль і сіль.
- 6
Крок 6
Замісіть м’яке, еластичне, як пластилін, тісто.
- 7
Крок 7
Від тіста відділіть невелику частину вагою приблизно 30 грамів. Цю частину спочатку скатайте в кульку, потім трохи сплющте і ручкою ложки видавіть виїмку у вигляді сердечка. У мене це вийшло не з першого разу, але досить швидко, тому приноровтеся і наробіть таких заготовок з виїмками з усього тіста.
- 8
Крок 8
Потім виїмки акуратно ложечкою заповніть густим джемом. Пам’ятайте: якщо джем буде не дуже густим, він витече з «серцевої» виїмки під час випікання, і печиво вийде не зовсім таким, як очікується. Усі заготовки майбутнього печива обережно перенесіть на деко, застелене пергаментом для випікання. Випікайте печиво у вже розігрітій до 180 градусів духовці близько 15 хвилин.
- 9
Крок 9
Готове печиво трохи охолодьте і подавайте до столу.