Апельсиново-лимонний курд
Опис
Пропорції соку лимона та апельсина можна змінити за власним бажанням. Або можна приготувати крем із одного лише цитрусового. Такий цитрусовий крем можна подати як окремий десерт.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування курди підготуйте необхідні інгредієнти. Лимон і апельсин ретельно вимийте у теплій воді, а потім обдайте окропом.
- 2
Крок 2
Із лимона та апельсина вичавіть сік. Із великих плодів якраз вийде 150-180 мл. Якщо трохи не вистачає, можна додати воду.
- 3
Крок 3
Зніміть цедру. Намагайтеся не задіяти білу частину. Вона гірка.
- 4
Крок 4
Змішайте цедру з вичавленим соком. Додайте крохмаль і цукор. Поставте на вогонь.
- 5
Крок 5
У окремій мисці збийте жовтки. Сік доведіть до кипіння. Під час цього він загусне. Поступово влийте його в жовтки та активно перемішуйте.
- 6
Крок 6
Поверніть на вогонь і при постійному перемішуванні знову доведіть до кипіння. Маса вийде середньої густоти. Зніміть з вогню.
- 7
Крок 7
Одразу додайте вершкове масло. Воно почне танути. Вмішуйте його до крему.
- 8
Крок 8
Курд із лимонів та апельсинів готовий. Але він ще гарячий. Накрийте його харчовою плівкою та охолодіть.
- 9
Крок 9
Готовий курд використовуйте за власним бажанням.
- 10
Крок 10
Смачного!