Антрекот з яловичини
Опис
Рецепт антрекоту з яловичини я позичив у своєї подруги, яка обожнює готувати все на сковороді-гриль. Колись ми пробували готувати антрекот на дачі, тобто на мангалі, і вийшло дуже навіть непогано. Якщо сказати по секрету, то навіть краще ;) Антрекот з яловичини чудово поєднується з картопляним пюре, свіжими овочами та червоним сухим вином. Готується антрекот всього 30 хвилин
Інструкція
- 1
Крок 1
Промиваємо наші шматочки м'яса, просушуємо. Видаляємо зайвий жир, плівки. Можна видалити кістки.
- 2
Крок 2
Антрекоти солимо і перчимо.
- 3
Крок 3
Обсмажуємо м'ясо на добре розігрітій гриль-сковороді або на решітці на вугіллі. Обсмажуємо на сильному вогні з обох боків, витрачаючи по 5-6 хвилин на кожен.
- 4
Крок 4
Має вийти червоний сік.
- 5
Крок 5
Готове м'ясо викладаємо на тарілочку.
- 6
Крок 6
Цибулю нарізаємо півкільцями і викладаємо на сковороду. Через кілька хвилин додаємо 100 мл вина.
- 7
Крок 7
Даємо вину практично повністю випаруватися.
- 8
Крок 8
Потім вливаємо бульйон і додаємо вершкового масла. Бульйон має випаруватися наполовину і згустіти до утворення густого соусу.
- 9
Крок 9
Антрекот подаємо з картопляним пюре та соусом. :)