Антрекот
Опис
Рецепт не забере багато часу. Смажений шматя волиного м'яса з овочами. Французька кухня. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Інгредієнти: смажений цибуля, морква, сіль, перець, яловичина, тим'ян, розмарин. Додаткові інгредієнти: червоне вино, часник, шампіньйони.
- 2
Крок 2
Увімкнути плиту. Налити оливкову олію в глибоку сковороду.
- 3
Крок 3
Посолити м'ясо.
- 4
Крок 4
Щедро посипати перцем.
- 5
Крок 5
Нарізати цибулини навпіл.
- 6
Крок 6
Покласти цибулю в розігріте олію. Смажити протягом 1 хвилини з кожного боку.
- 7
Крок 7
Перекласти цибулю на тарілку.
- 8
Крок 8
Дрібно нарізати моркву і обсмажити до готовності.
- 9
Крок 9
Перекласти моркву на тарілку. Залити ще оливковою олією. Обсмажити шматок м'яса до коричневої скоринки.
- 10
Крок 10
Перекласти м'ясо в посудину. Залити яловичим бульйоном.
- 11
Крок 11
Залити вино. Повернути шматок яловичини назад у сковороду.
- 12
Крок 12
Покласти смажений цибулю.
- 13
Крок 13
Додати моркву.
- 14
Крок 14
Кинути кілька гілочок зелені.
- 15
Крок 15
Закрити кришкою і поставити в духовку тушкувати на 3-4 години.
- 16
Крок 16
Готове м'ясо подрібнити на волокна.
- 17
Крок 17
Як гарнір ми приготували картопляне пюре.
- 18
Крок 18
Викласти м'ясо, пюре та овочі на тарілку.
- 19
Крок 19
Додати цибулю.