Анківський пиріг
Опис
Домашня випічка до чаю. Пиріг готується легко, хоча на перший погляд цього не скажеш. Після випічки корж необхідно добре охолодити. Не лякайтеся, якщо він буде трохи вологий, це властиво пирогу. Начинку важливо постійно помішувати, бо яйця скручуються і білок відсікається. Не нехтуйте цією процедурою. І обов’язково дайте просочитися готовому пирогу, тоді ваша робота буде винагороджена по заслугах Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
У глибокій чашці перетріть борошно зі сливочним маслом у крихту.
- 3
Крок 3
Додайте воду, жовтки та цукор.
- 4
Крок 4
Замісіть м'яке тісто. Увімкніть духовку на 180 градусів.
- 5
Крок 5
Підготуйте форму для випікання. Вистеліть її папером. Тісто розкачайте за розміром форми. Поставте випікатися в гарячу духовку на 40 хвилин.
- 6
Крок 6
Поки випікається основа для пирога, приготуйте начинку. Натріть цедру з двох лимонів і вичавіть сік з трьох лимонів. Перемішайте все разом.
- 7
Крок 7
Растерти м’яке масло з цукром.
- 8
Крок 8
Додайте яйця, сік і цедру лимона. Перемішайте.
- 9
Крок 9
Зваріть масу протягом 25‑30 хвилин на слабкому вогні, постійно помішуючи, до загустіння.
- 10
Крок 10
Готову основу для пирога вийміть з духовки. Перекладіть з форми і охолодіть.
- 11
Крок 11
Охолоджену основу розріжте на дві частини.
- 12
Крок 12
Одну частину переложіть на блюдо і намажте начинкою. Попередньо візуально розділивши кількість навпіл.
- 13
Крок 13
Накрийте другою частиною і щедро посипте цукровою пудрою.
- 14
Крок 14
Готовому пирогу дайте пропитатися протягом 2‑3 годин при кімнатній температурі.
- 15
Крок 15
Пиріг готовий.