Англійський вершковий крем
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Правильно приготувати англійський крем досить складно, але результат говорить сам за себе! Десерти з ним дуже смачні! Тому пропоную готувати крем крок за кроком, не поспішаючи, і в вас все вийде. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Починаємо! За допомогою міксера збиваємо жовтки з цукром у високій сотейнику до утворення густої білої піни.
- 2
Крок 2
У каструлю з товстим дном виливаємо молоко та вершки. Стручок ванілі розрізаємо, ложкою викладаємо насіння у каструлю з молоком і ставимо на слабкий вогонь. Масу доводимо до кипіння, але не кип'ятимо!
- 3
Крок 3
За допомогою вінчика акуратно вводимо молочну суміш до жовтків. Поставте сотейник із сумішшю на водяну баню, продовжуючи її вінчати. Ні в якому разі не допускайте закипання суміші, інакше жовтки зсідаться.
- 4
Крок 4
Готовність крему визначаємо таким чином: на лопатці залишається тонкий шар крему, а якщо провести по ньому пальцем — має залишитися слід. Після цього раджу протерти крем крізь сито в чистий посуд. У результаті ви отримаєте 750 мілілітрів готового англійського крему.
- 5
Крок 5
Порада! Якщо раптом англійський крем виявиться надто рідким, можна спробувати додати до нього суміш крохмалю — 1 чайну ложку крохмалю змішати з 1 столовою ложкою води і розмішати до утворення пасти. Але після цього крем потрібно ще трохи проварити до загусання.