Англійський мармелад
Опис
Рецепт не забере багато часу. Англійський мармелад – це не лише дуже смачний, а й корисний десерт. Особливо в осінньо-зимовий період, коли наш організм потребує вітамінів. А їх у цитрусових у надлишку, особливо вітаміну С, який необхідний для профілактики застуд. Мій мармелад із апельсинів та лимона. Його також готують із лайма, мандарина, грейпфрута. Якщо ви любите цитрусову гірчинку, то можете додати цедру до мармеладу. Готується мармелад просто і швидко. З указаної кількості інгредієнтів виходить 700–750 грамів. Зазвичай під час варіння беруть співвідношення цукру до фруктів 1:2. Але апельсини бувають дуже солодкими, тому цукру знадобиться менше. Пробуйте та додавайте цукор за смаком, якщо не полюбляєте надто солодкі десерти. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування мармеладу.
- 2
Крок 2
Фрукти вимийте і очистіть від шкірки. Максимально приберіть білу частину, яка надає гіркоти.
- 3
Крок 3
Наріжте апельсини та лимон невеликими шматочками. Видаліть кісточки. Чиста вага після обробки в мене становила 800 грамів.
- 4
Крок 4
Викладіть апельсини та лимон у каструлю з антипригарним покриттям або з товстим дном. Збийте блендером до однорідної маси або подрібніть у м’ясорубці.
- 5
Крок 5
Додайте цукор.
- 6
Крок 6
Змішайте фрукти з цукром, поставте каструлю на плиту. Суміш фруктів з цукром почне нагріватися і ставати більш рідкою. Утвориться піна, яку знімати не потрібно, вона сама зникне згодом.
- 7
Крок 7
Варіть мармелад на середньому вогні. Через 15-20 хвилин він почне швидко густіти. Ще через 10-15 хвилин він буде готовий. Загалом мармелад вариться 25-30 хвилин.
- 8
Крок 8
Коли желе охолоне, воно стане ще густішим. У ньому буквально стоїть ложка. Подавайте англійське желе до чаю, молока. Дуже смачно з шматочком білого хліба, тостами, сухариками, млинцями.