Англійський кетчуп
Опис
Нижче я розповім детальніше. Ідеально підходить до пасту, м'яса та овочів.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Видаліть плодоніжки у помідорів, а у перцю — насіння з хвостику. Потім наріжте середніми кубиками цибулю, помідори, селеру та перець.
- 3
Крок 3
Перекладіть всі овочі в каструлю. Доведіть до кипіння на середньому вогні.
- 4
Крок 4
Тушіть овочі до м'якості приблизно 30 хвилин під кришкою на невеликому вогні.
- 5
Крок 5
Тушковані овочі зробіть пюре блендером, а потім протріть овочеве пюре крізь сито.
- 6
Крок 6
Перекладіть отримане пюре в каструлю.
- 7
Крок 7
Додайте сіль, цукор і всі спеції з приправами. Тушкуйте на повільному вогні, поки не випариться зайва рідина, приблизно 1–1,5 години. Періодично помішуйте, щоб нічого не прилипало до дна. В кінці влийте оцет.
- 8
Крок 8
Якщо збираєтеся закатувати кетчуп, розкладіть його гарячим по чистих стерилізованих баночках і герметично закатайте. Охолодіть при кімнатній температурі, потім поставте на зберігання у прохолодне місце. Англійський кетчуп готовий!